È venerdì e mentre voi vi trastullate con patatine da aperitivo, io vi stappo l’abbinamento polpette di melanzane e Cerasuolo d’Abruzzo. Questo rosato è versatile, con una freschezza che esalta le melanzane e una struttura che regge la frittura delle polpette. Le note di ciliegia e erbe si intrecciano con il sapore vegetale e il parmigiano, creando un match perfetto. Fresco ma con fegato, danza con la croccantezza delle polpette come un ballerino sul suo palco.

Ricetta per non sembrare cavernicoli: Tagliate 2 melanzane a cubetti, cuocetele in padella con olio, aglio e sale fino a farle cremose. Schiacciatele, mescolatele con 100g di pangrattato, 1 uovo, 50g di parmigiano e prezzemolo. Formate polpette, passatele nel pangrattato e friggetele 3 minuti per lato. Voilà, geni.

Allora, il vino giusto lo avete o vi arrangiate con quello che trovate via via? 😈

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