È venerdì, frequentatori di taverne, e mentre voi vi sbafate crocchette improbabili, io vi stappo l’abbinamento con pallotte cacio e ova abruzzesi e un Montepulciano d’Abruzzo. Questo rosso è un brigante gentiluomo: ciliegie e more che assaltano il palato, pepe che schiaffeggia il pecorino e un’arroganza che doma il sugo di pomodoro. Una struttura che regge la grassezza del pecorino e delle pallotte fritte con note fruttate e pepate che si sposano con il sapore intenso del piatto, creando un match autentico. Robusto ma non spaccone, fa inchinare le pallotte al suo cospetto. Abruzzo rules!

Ricetta per non sembrare dilettanti allo sbaraglio: Mescolate 200g di pecorino grattugiato, 3 uova, 100g di pangrattato, un pizzico di prezzemolo e pepe. Formate polpette (3 cm), friggetele in olio evo caldo 3-4 minuti fino a doratura. In una padella, cuocete 400g di passata di pomodoro con aglio, olio e basilico per 10 minuti, unite le pallotte e lasciate insaporire 5 minuti. Servite fumanti. Fatto, bravi ma non ci voleva niente!

Non siate da meno: che piatto abruzzese sfoderate stasera? E il vino, ce l’avete o vi accontentate di gazzosa? 😈

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