L’Abbinamento Illegale del Venerdì: Pollo Fritto e Bollicine
Perché mangiare con le mani bevendo in calici di cristallo è la vera felicità.
È venerdì sera. La settimana ti ha distrutto.
Non hai voglia di cucinare, non hai voglia di metterti in tiro per andare al ristorante stellato.
Hai voglia solo di una cosa: un secchiello di Pollo Fritto, unto, croccante, bollente. Magari sul divano.
L’istinto ti direbbe di aprire una birra gelata o, peggio, una bibita gassata.
Fermati.
Stasera facciamo i signori, ma in modo “Bandito”.
Stasera abbiniamo il pollo fritto alle Bollicine Nobili.
Perché sembra una follia (ma è geniale)
Lo so cosa stai pensando: “Bacco, ma sei impazzito? Spreco una bottiglia buona col fast food?”.
Ascoltami bene.
Il fritto è grasso. Lascia quella patina untuosa sulla lingua. È saporito, è salato.
Se ci bevi sopra qualcosa di dolce o piatto, ti appesantisci e basta.
Hai bisogno di una “lama”.
Hai bisogno di acidità e di effervescenza.
Le bollicine (Champagne, Franciacorta, Trento DOC) lavorano come uno sgrassatore di lusso. L’anidride carbonica e l’acidità “puliscono” il palato, resettano la bocca e rendono ogni morso godurioso come il primo.
È un contrasto magico: il cibo povero e “sporco” che incontra l’eleganza del vino.
Cosa comprare (3 Budget Diversi)
Non serve per forza lo Champagne da 100 euro. Ecco cosa prendere per godere stasera:
1. IL BANDITO RICCO (Champagne): Se hai una bottiglia base di Champagne in frigo, stappala. Non aspettare “l’occasione speciale”. L’occasione speciale è che sei sopravvissuto a questa settimana.
2. IL PATRIOTA (Trento DOC o Franciacorta): Un Ferrari Brut o un Berlucchi ’61. Perfetti. Secchi, taglienti, meravigliosi col fritto.
3. IL RISPARMIATORE (Prosecco o Pignoletto): Attenzione però. Prendilo BRUT o EXTRA BRUT (Secco). Se prendi un Extra Dry (dolciastro) rovini tutto. Vuoi la freschezza, non lo zucchero.
La Regola del Gioco
1. Ordina il pollo (o le alette, o il fritto misto).
2. Metti le bollicine in frigo (devono essere ghiacciate).
3. Usa i bicchieri belli, quelli col calice.
4. Mangia con le mani, bevi dal cristallo.
Provaci. E poi dimmi se non è la cena più soddisfacente dell’anno.
Buon weekend, Banditi.
P.S.
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Costa meno del pollo fritto che ordinerai stasera.
